ceritanya, mak gw ngeliat artikel kuliner di koran Kompas hari Minggu kemaren (artikelnya pas di bawah artikel Ya Kun Kaya Toast), dan di sana dibahas ttg bikin kue dgn bahan tepung kasava... dan mengingat ada salah satu resep di sana di mana bahan2nya ada semua, lengkap di rumah gw, jadilah gw disuruh bikin kue yg berjudul 'wingko lapis coklat'.
melihat cara bikinnya yg pd dasarnya gampang (dan melihat jenis makanannya, yaitu wingko, which i love) gw akhirnya mau-mau aja disuruh bikin wingko.
nah, keesokan harinya (which is today), abis makan siang tadi jadilah gw bikin tuh wingko. dari awal siap2in bahan, takar2in tepung ketan lah, gula lah, kelapa parut lah, tepung kasava lah (yg mana, setelah 2 jam setengah lamanya, gw baru ngeh kalo tepung kasava itu tepung tapioka, hehehehe :b) semuanya berjalan dengan sangat baik. pas tu bahan semua dicampur, adonannya juga jadi bagus (walopun sempet ga PD gara2 adonannya lengket kyk lilin)....... intinya itu adonan wingko jadinya bagus deh. demen gitu ngliatnya. dan setelah diadonin, baru deh gw panggang di teflon gitu....
gitu gw angkat dari panggangan, dalem ati gw bilang, 'wah, ini mah 11-12 deh sama wingko babad punya semarang'. wueehehehehehehehe! mantap, ajib and lekker deh keliatannya...
until...
di resepnya dibilang, stlh itu wingko udah dipanggang2in, wingkonya tinggal dicelupin ke coklat yg udah dilelehin. 'lelehin coklat? ah, gampang gitu....' gw pikir. seinget gw, kalo mo lelehin coklat itu mesti pake panci sama air, trus kalo airnya dah mendidih tinggal taro deh coklatnya di atasnya... kyk dikukus gitu. jadilah, gw siapin panci trus gw isi air, atasnya gw kasiin sekat bolong2, jadi mangkok isi coklat gw bisa ditaro di atas panci itu dan kena uapnya, trus gw tutup deh tu panci. sip.
sambil gw masih panggang2in si wingko, gw juga sambil sekali-dua kali cek coklat kukusan gw dong... trus gw aduk2 coklatnya. wuih, udah meleleh... mantep deh pokoknya. akhirnya gtu semua dah meleleh, gw cemplungin deh wingkonya ke mangkok isi coklat cair itu...
...tapi apa yg terjadi kemudian sangatlah di luar dugaan gw! si coklat ngga nempel merata ke wingkonya, si coklat cair itu kemudian mulai menunjukkan tanda2 klo dy mulai mengeras, trus teksturnya jd kyk lumpur2 gitu deh... gw tambah aduk, tambah menjadi....
trus gw cek api kompor. apinya gede kok, trus air jg masih penuh, mendidih...
TP KENAPA COKLAT GW KAYAK SELAI LUMPUR GINI PADAHAL SEHARUSNYA COKLATNYA CAIR KAYAK CHOCOLATE FOUNTAIN??
btw, gw pas bikin ini juga dibantu sama mbak gw kan, mbak gw juga bilang kalo setau dy lelehin coklat memang kyk gini... secara gw blm pernah bikin kuah coklat gitu jd gw ngga gitu tau awalnya...
setelah gw nemuin coklat gw makin lama makin parah, akhirnya gw pun bertanya: 'apa cara gw ngelelehin coklat salah kali?' pas gw tanya itu ke mbak gw, dy bilang sih caranya dah bener...
trus gw coba inget2 pengalaman gw sebelumnya sama coklat. tiba-tiba, gw keinget deh tuh sama kejadian pas gw pake coklat sebagai physics experiment gw (tapi sia2 juga sih tuh experiment, gagal.... huhuhu). wkt itu gw kan juga ngelelehin coklat gtu, cuma coklat gw taro beaker trus bawahnya gw bakar deh pake burner. meleleh sih, dan tekstur coklatnya persis spt apa yg gw pengen sekarang...
yup, itu dia jalan keluarnya.
sambil gw udah mau siap2in buat bakarin tuh coklat, memori otak gw masih terus berjalan under my conscience, jd secara ngga sadar I had those events rewinded in my head, back when I had that experiment. that silly experiment..
well, gw inget, coklat2 objek experiment gw udah pada gw lelehin semua, temperaturenya dah gw catet, and passwordguy is nearby. Duh, it was physics class! I didn't remember precisely what I was doing at that time, pokoknya yg gw inget, itu coklat lelehan masih gw aduk2 pake thermometer... nah krn coklatnya udah ngga gw bakar2 lagi, jadi itu coklat mulai mengeras gitu deh, jd selai lumpur. then I asked to him, 'wah, ni coklat kok jadi keras lagi ya?'
He replied, 'iya, memang coklat itu kan akan mengeras kalo suhunya dingin... jadi, klo coklatnya mau dibiarin meleleh terus, harus terus-terusan ditim, gret..'
And he went on, telling me about his experience with that. dy cerita ketika wkt dy dulu kerja di dapur jd chef (I'm still not sure chef apa yg dy maksud), utk bikin chocolate coating buat di donut2 gitu, tekniknya seperti itu... jadi coklat di-tim, mangkok isi coklat direndem di air mendidih, dan masih sambil di-tim, donutnya dimasukin ke lelehan coklatnya.
and then I was taken back to my conscience!
seakan2 dapet ilham, gw langsung sadar gitu. Iya ya, di-tim! bukan dikukus! dasar bodooooh!!
trus gw coba inget2 org kalo lelehin coklat kalo di acara masak2 di TV gitu... dan kyknya iya, mrk semua memang nge-tim coklat kok kalo mo lelehin coklat...
akhirnya, gw lakukan spt apa yg diceritain passwordguy ke gw dulu itu. dan ternyata, berhasil.... coklatnya jadi cair, persis kyk klo di chocolate fountain itu...
and as I coated those wingko with the chocolate, I silently smiled, me and my heart. soalnya, how can a small thing such as how to melt chocolates gets discovered by searching through my memories with him? not to mention, it's under my conscience!
anyway, you've inspired me once again. thanks, passwordguy.
P.S. wingkonya udah jadi sih, tapi hasil akhirnya gw blm tau, soalnya gw masih nungguin coklatnya dingin dulu. palingan ntar gw post wingko updatenya ke facebook/twitter/both, whichever way I feel like it. So stay tuned.
No comments:
Post a Comment